Kun je de bloem van een prei eten? Verrassend veelzijdig in de keuken!

Als je prei in je moestuin laat staan, is de kans groot dat hij op een gegeven moment doorschiet en begint te bloeien. Een grote bolvormige bloem verschijnt bovenaan een dikke stengel — prachtig om te zien! Maar wat doe je dan? Trek je de plant eruit omdat hij ‘over zijn hoogtepunt’ is, of kun je er nog iets mee? Een veelgestelde vraag is dan ook: kun je de bloem van een prei eten?

Het antwoord is: ja, je kunt de bloem van een prei eten! Maar er zijn wel een paar dingen waar je op moet letten. In dit blog vertel ik je alles over wat je kunt doen met preibloemen, wanneer je ze oogst en hoe je ze in de keuken kunt gebruiken.

Wat gebeurt er als prei gaat bloeien?

Als een prei doorschiet — meestal als reactie op stress of te lang in de grond — stopt hij met het aanmaken van zachte, eetbare bladeren en richt hij al zijn energie op het maken van een bloem. Die bloem is bolvormig en bestaat uit talloze kleine bloemetjes. De stengel wordt dan ook een stuk dikker en taaier.

De preibloem: eetbaar én decoratief

De bloem van de prei is niet alleen mooi, maar ook verrassend lekker. De smaak is subtiel ui-achtig, iets zoetig, en past goed in allerlei gerechten. Je kunt de bloem in zijn geheel gebruiken, of de kleine bloemetjes loshalen om over salades, soepen of quiches te strooien. Ze geven een mooi visueel effect én een zachte preismaak.

Wil je de hele bloem gebruiken (met steel en al), dan is het belangrijk om die jong te oogsten — net voordat de bol volledig openbarst. Op dat moment is de structuur nog relatief mals. Later wordt de steel taai en hol van binnen.

Hoe gebruik je preibloemen in de keuken?

Hier een paar ideeën:

Salades: Strooi de losse bloemetjes over een frisse salade voor kleur en smaak.
Omelet of roerei: Voeg de bloemetjes toe net voor het opdienen voor een verrassend accent.
Gefrituurd: De hele bloem (zonder steel) even frituren in een licht beslagje — origineel en knapperig!
Bouillon: Gebruik de steel en bloem als smaakmaker in een groentebouillon. Ze geven een zachte preismaak af.

Tot slot

Dus, ja: de bloem van een prei is eetbaar én lekker! In plaats van hem weg te gooien als de plant doorschiet, kun je deze gebruiken in creatieve gerechten. De smaak is zacht, de presentatie bijzonder en het is nog duurzaam ook. Volgende keer dat je prei ziet bloeien in je moestuin, weet je dus wat je te doen staat: oogsten en genieten!