Narijpen
Moestuinwoordenboek Oogsten en bewaren
Een vrucht na het plukken verder laten rijpen, zoals groene tomaten of peren binnen op een koele plek.
Narijpen betekent dat een vrucht na het plukken nog verder rijp wordt. De vrucht hangt dan niet meer aan de plant, maar wordt toch zachter, zoeter of krijgt meer kleur.
Niet alle vruchten rijpen na. Een paar voorbeelden:
- Wel narijpen: tomaten, peren, appels.
- Niet narijpen: aardbeien, kersen en druiven. Die pluk je pas als ze helemaal rijp zijn.
In de moestuin is narijpen vooral handig aan het eind van de zomer. Dan hangen er vaak nog groene tomaten aan de plant, terwijl het buiten te koud wordt. Pluk ze en leg ze binnen neer. Een deel ervan kleurt dan alsnog.
Je kunt narijpen versnellen door de vruchten bij een rijpe appel of banaan te leggen, bijvoorbeeld in een papieren zak of een doos. Die vruchten geven een gas af, ethyleen, dat het rijpen in gang zet.
Peren pluk je vaak voordat ze zacht zijn. Ze rijpen daarna binnen verder. Hang je ze te lang, dan worden ze soms melig of rotten ze van binnen.
Controleer vruchten die narijpen regelmatig en haal rotte exemplaren eruit.
Lees verder op Een Moestuin
Veelgestelde vragen
Hoe laat je groene tomaten narijpen?
Pluk ze en leg ze binnen neer. Leg je er een rijpe appel of banaan bij, bijvoorbeeld in een papieren zak, dan gaat het sneller.
Welke vruchten rijpen niet na?
Onder andere aardbeien, kersen en druiven. Die pluk je pas als ze helemaal rijp zijn.