Bladkruiden

Bladkruiden zijn kruiden die je kweekt om hun blad. Je gebruikt de blaadjes vers of gedroogd in de keuken. Daarmee verschillen ze van kruiden waarvan je vooral het zaad gebruikt, zoals karwij.

Bekende bladkruiden in de moestuin zijn:

• peterselie;
• basilicum;
• bieslook;
• munt;
• dille;
• koriander;
• tijm en oregano.

Sommige bladkruiden zijn eenjarig, zoals basilicum, dille en koriander. Die zaai je elk jaar opnieuw. Andere zijn vaste planten, zoals bieslook en munt. Die komen elk jaar terug. Peterselie is tweejarig.

Tips voor bladkruiden:

• Oogst regelmatig. Door steeds wat blaadjes of topjes te knippen, blijft de plant jong en vol.
• Laat de plant liever niet bloeien als je vooral blad wilt. Bij dille en koriander gaat de bloei vaak snel, vooral bij warm weer.
• Basilicum kan niet tegen kou. Zet die pas buiten als het warm genoeg is, of houd hem in de kas of op de vensterbank.
• Munt woekert met uitlopers. Plant munt daarom in een pot of bak.

Een overschot aan bladkruiden kun je drogen of invriezen.