Stoofperen inmaken of invriezen? Wat is de beste keuze voor jou?

Heb je een flinke oogst stoofperen of heb je gewoon een voorraadje gekocht en wil je ze langer bewaren? Dan kom je al snel voor de keuze te staan: moet je stoofperen inmaken of invriezen? Beide methodes hebben hun eigen voordelen, en het hangt een beetje af van wat jij handig vindt en hoe je de peren later wilt gebruiken. In dit blog neem ik je mee door beide opties, zodat jij kunt kiezen wat het beste bij jou past.

Waarom stoofperen bewaren?

Stoofperen zijn typisch seizoensfruit. In de herfst en winter zijn ze volop te krijgen, maar daarna verdwijnen ze langzaam uit de schappen. Door ze in te maken of in te vriezen, zorg je ervoor dat je ook later in het jaar nog kunt genieten van deze heerlijke, zoete peren. Denk aan een bijgerecht bij wild, een toetje met vanille-ijs, of gewoon zo uit een potje.

Maar wat werkt nou beter: inmaken of invriezen?

Stoofperen inmaken: lang houdbaar en direct klaar

Als je stoofperen inmaakt, kook je ze eerst in water met suiker en eventueel wat kruiden (zoals kaneel en kruidnagel). Daarna doe je ze in glazen potten die je goed afsluit en verhit (wecken). Hierdoor ontstaat een vacuüm, waardoor de peren maanden tot zelfs een jaar houdbaar blijven.

Voordelen:

Je peren zijn meteen klaar om te eten
Makkelijk in gebruik: open de pot en serveer
Geen vriezer nodig
Mooie presentatie (denk aan cadeautjes of feestelijke diners)

Nadelen:

Iets meer werk vooraf (steriliseren, verhitten, wecken)
Je hebt weckpotten en wat ervaring nodig

Als je van plan bent om stoofperen vaker als bijgerecht te serveren of cadeau te geven, is inmaken een geweldige optie.

Stoofperen invriezen: snel en makkelijk

Bij invriezen kook je de stoofperen eerst tot ze zacht zijn, laat je ze afkoelen en verdeel je ze in bakjes of zakjes met een beetje kookvocht. Daarna gaan ze zo de vriezer in.

Voordelen:

Supersnel en weinig voorbereiding
Je hebt geen speciale potten of apparatuur nodig
Ideaal voor wie weinig tijd heeft

Nadelen:

De textuur kan wat zachter worden na ontdooien
Je hebt voldoende vriesruimte nodig
Ze zijn iets minder lang houdbaar dan ingemaakte peren (max. 6 maanden)

Als je snel klaar wilt zijn en gewoon wilt kunnen pakken wat je nodig hebt, is invriezen ideaal.

Wat kies jij?

Als je peren langere tijd wilt bewaren, er een mooi cadeautje van wilt maken of graag werkt met weckpotten, dan is inmaken echt iets voor jou. Heb je weinig tijd en vooral praktisch gemak nodig? Dan is invriezen de betere keuze.

Welke methode je ook kiest, met beide kun je heerlijk genieten van stoofperen — ver buiten het seizoen om. Dus duik de keuken in, kies je favoriete recept, en maak een mooie voorraad aan. Je toekomstige zelf zal je dankbaar zijn! 🍐❄️