Welke maand peterselie planten?

Peterselie is misschien wel een van de meest veelzijdige kruiden die je in je keuken en moestuin kunt hebben. Je gebruikt het in soepen, salades, sauzen en als frisse garnering bij talloze gerechten. Het is bovendien een kruid dat het in Nederland goed doet, mits je weet wanneer je het moet zaaien en planten. Want de vraag die veel (beginnende) tuiniers stellen is: welke maand is het beste om peterselie te planten?

Peterselie: een kort overzicht

Peterselie is een tweejarig kruid. Dat betekent dat de plant in het eerste jaar vooral blad vormt, en in het tweede jaar doorschiet en gaat bloeien. Voor de meeste koks en thuiskoks is vooral het eerste jaar interessant, omdat de bladeren dan het lekkerst en meest mals zijn. Je hebt twee hoofdsoorten peterselie: krulpeterselie en platte peterselie (Italiaanse peterselie). Beide soorten kun je op dezelfde manier zaaien en kweken.

Wanneer kun je peterselie zaaien?

Peterselie is een kruid dat je vrij breed in het jaar kunt zaaien. De zaden zijn echter langzaamkiemers – soms duurt het wel drie tot vier weken voordat de eerste kiemplantjes boven de grond verschijnen. Daarom is het slim om goed vooruit te plannen.

Binnen zaaien: vanaf februari of maart kun je binnen al beginnen met het voorzaaien van peterselie in potjes of een kweekbak. Zorg voor een lichte plek en een constante temperatuur rond de 18–20 °C.
Buiten zaaien: in de volle grond kun je vanaf april tot en met augustus zaaien. Wacht tot de ergste kou voorbij is, want peterselie houdt niet van strenge vorst tijdens het ontkiemen.

Kortom: je kunt peterselie dus van het vroege voorjaar tot de late zomer zaaien.

Welke maand is ideaal?

Hoewel je technisch gezien vanaf april tot augustus buiten kunt zaaien, zijn april en mei de beste maanden om peterselie te planten. De grond is dan opgewarmd, er is voldoende licht en de kans op nachtvorst is klein. Hierdoor kiemt het zaad sneller en heb je een voorsprong op de groei.

Zaai je later in de zomer, bijvoorbeeld in juli of augustus, dan kan het nog steeds prima. Het voordeel is dat de plant dan vaak minder last heeft van onkruid en dat je in de herfst en zelfs vroege winter nog steeds kunt oogsten.

Peterselie in potten

Heb je geen tuin, maar wel een balkon of vensterbank? Peterselie doet het ook uitstekend in potten. Zaai of plant in een pot vanaf april, of zet in maart alvast wat potjes binnen. Zorg wel dat de pot diep genoeg is, want peterselie maakt lange penwortels. Een pot van minimaal 20 cm diep is aan te raden.

Tips voor succesvol zaaien en planten

Zaad weken: peterseliezaad kiemt traag. Als je de zaden een nacht in lauwwarm water weekt, ontkiemen ze sneller.
Zaaidiepte: zaai de zaden ongeveer 0,5 tot 1 cm diep en bedek ze met een dun laagje aarde.
Dunne rijtjes: zaai in rijtjes met ongeveer 20 cm afstand, zodat de planten de ruimte hebben om te groeien.
Geduld: laat je niet ontmoedigen als het lang duurt voordat er iets bovenkomt. Dat is normaal bij peterselie.
Regelmatig water: zorg voor vochtige grond, vooral in droge periodes. Droogte zorgt ervoor dat peterselie taai en bitter kan worden.

Oogsten

Vanaf het moment dat de plant goed ontwikkeld is – meestal zo’n 2 tot 3 maanden na het zaaien – kun je beginnen met oogsten. Pluk altijd de buitenste blaadjes, zodat de plant in het midden kan doorgroeien. Zaai je in april, dan kun je vaak vanaf juni of juli al volop peterselie knippen.

Conclusie

De beste maand om peterselie te planten hangt af van je aanpak. Zaai je binnen voor, dan kun je in februari of maart al beginnen. Zaai je buiten, dan zijn april en mei ideaal. Ook in de zomermaanden (tot en met augustus) kun je nog prima zaaien voor een latere oogst. Met een beetje geduld, voldoende water en een zonnige plek heb je bijna het hele jaar door een frisse voorraad peterselie in je tuin of op je balkon.

Lees ook: Waar groeit peterselie het beste?