Wat is het seizoen van rabarber?

Rabarber is een heerlijke en veelzijdige groente die vaak als fruit wordt gebruikt in taarten, compotes en jam. Maar wanneer is rabarber in seizoen en hoe lang kun je ervan genieten? Het seizoen van rabarber hangt af van het type rabarber en de manier waarop het wordt geteeld. In deze blog lees je alles over de beste tijd om rabarber te oogsten en te eten.

Wanneer is rabarber in seizoen?

Het traditionele rabarberseizoen loopt van april tot en met juni. In deze maanden groeit rabarber het best en zijn de stelen fris en sappig.

Vroege rabarber (geforceerde rabarber): Dit is rabarber die in een kas wordt geteeld en vaak al vanaf februari beschikbaar is. De stelen zijn dunner, lichter van kleur en hebben een zachtere, zoetere smaak.
Buiten geteelde rabarber: Deze begint te groeien in het vroege voorjaar en is meestal vanaf april klaar om geoogst te worden. Het seizoen loopt door tot eind juni of begin juli.

Waarom kun je rabarber niet het hele jaar oogsten?

Hoewel rabarber een winterharde plant is en jarenlang blijft groeien, is het belangrijk om niet te laat in het seizoen te oogsten. Na juni heeft de plant tijd nodig om energie op te slaan voor het volgende groeiseizoen.

Daarnaast wordt rabarber in de zomer vaak taaier en zuurder. De hoeveelheid oxaalzuur in de stelen neemt toe, wat de smaak minder aangenaam maakt. Daarom wordt aangeraden om na juni of begin juli geen rabarber meer te plukken.

Lees ook: Tips voor het planten van een rabarberplant

Hoe herken je oogstrijpe rabarber?

Rabarber is klaar om te oogsten zodra de stelen minstens 25 cm lang zijn en stevig aanvoelen. De kleur varieert van groen tot diep rood, afhankelijk van het ras. Rode rabarber ziet er vaak aantrekkelijker uit, maar is niet per se zoeter dan groene varianten.

Kan rabarber langer geoogst worden?

Sommige tuiniers kiezen ervoor om rabarber later in het seizoen te oogsten, maar dit kan de plant verzwakken. Wil je toch langer genieten? Dan kun je een paar stelen per keer plukken en de plant voldoende rust geven.

Conclusie

Het seizoen van rabarber loopt van april tot juni, maar vroege kasrabarber is soms al in februari verkrijgbaar. Na de zomer wordt de plant taaier en zuurder, en is het beter om niet meer te oogsten. Door rabarber op het juiste moment te plukken, geniet je van de lekkerste en sappigste stelen!