De laatste stoofperen van het seizoen geplukt

Het is eind oktober. De perenboom in onze moestuin op Urk is bijna leeg. Deze week hebben we de laatste stoofperen van het seizoen geplukt. Het waren er niet veel meer. Een handvol, maar wel mooie, stevige peren. In dit artikel laten we zien hoe de boom er nu bij staat. En we vertellen waar je op let bij de laatste oogst van het jaar.

Zo staat onze perenboom er eind oktober bij

De boom ziet er al echt herfstig uit. Veel bladeren zijn geel of bruin. Er zitten ook gaten in het blad. Dat is in de herfst heel normaal. Het blad heeft zijn werk gedaan en valt binnenkort af.

Tussen de bladeren hingen nog een paar groene peren. Ze zijn groot en hebben een gespikkelde schil. Je ziet ze pas goed als je onder de boom staat en omhoog kijkt.

Wat ons ook opviel: er groeit haagwinde door de takken. Die slingert zich om de twijgen heen. Haagwinde groeit snel en klimt overal in. Na de oogst halen we de ranken weg, dan heeft de boom weer lucht.

De laatste peren geplukt

We hebben de laatste peren met de hand geplukt. Een stoofpeer is hard, ook als hij rijp is. Je kunt dus niet voelen of hij zacht wordt, zoals bij een handpeer. Daarom kijken we vooral naar het steeltje. Til de peer een beetje op en draai hem een kwartslag. Laat hij makkelijk los? Dan is hij klaar om te plukken.

Op de schil van een paar peren zitten donkere plekjes. Dat is niet erg. Stoofperen schil je toch voordat je ze kookt. Zit er een beschadiging of een gaatje in? Gebruik die peer dan als eerste. Een beschadigde peer bewaart minder lang.

Wil je meer weten over het juiste moment? In ons artikel stoofperen plukken: beste tijd en tips leggen we het stap voor stap uit.

Tips voor de laatste oogst van het seizoen

Aan het einde van het seizoen hangen de peren vaak verspreid in de boom. Sommige zitten hoog, andere zitten verstopt achter het blad. Met deze tips haal je ze er goed uit:

• Pluk op een droge dag. Natte peren bewaren minder goed.
• Kijk ook onder het blad. Loop een rondje om de boom en kijk omhoog. Je vindt zo vaak nog een paar peren.
• Gebruik een fruitplukker voor hoge peren. Zo hoef je niet op een wankele ladder te staan.
• Leg de peren voorzichtig neer. Ook harde peren krijgen plekken als je ze laat vallen.
• Raap valfruit snel op. Gevallen peren gaan sneller rotten. Gebruik ze meteen.

Wat doen we met de laatste stoofperen?

Stoofperen kun je een tijd bewaren. Leg ze op een koele, donkere plek, zoals een schuur of kelder. Leg ze naast elkaar in een kist, niet op een hoop. Kijk elke week of er een peer zacht wordt of gaat rotten. Haal die er dan meteen uit. Meer tips lees je in bewaren van stoofperen.

Eerder dit seizoen hebben we al een grote partij gestoofd en geweckt. Hoe we dat deden, lees je in 14 potten stoofperen wecken. Wil je zelf wecken? Kijk dan in onze Weckhulp voor de juiste tijd en temperatuur.

Deze laatste peren gaan gewoon in de pan. Een klein pannetje stoofperen is genoeg voor een lekker bijgerecht bij het avondeten.

Na de oogst: de boom klaarmaken voor de winter

Nu de boom leeg is, kunnen we hem rustig klaarmaken voor de winter. Dit staat op ons lijstje:

• De haagwinde uit de boom halen.
• Gevallen bladeren en rotte peren onder de boom weghalen.
• Kijken of er takken zijn gebroken of over elkaar schuren.

Snoeien doen we later, in de winter, als de boom in rust is. Alles over verzorging, snoei en rassen vind je in onze complete gids over stoofperen.

Veelgestelde vragen