Heb je knoflook geoogst en vraag je je af hoe lang het duurt voordat hij goed droog is? Dan zit je hier goed. Vers geoogste knoflook is nog vochtig en daarom niet geschikt om direct te bewaren. Door hem te drogen verleng je de houdbaarheid en verbeter je de smaak. Maar hoe lang duurt dat precies? En hoe weet je wanneer je knoflook klaar is om te bewaren of te gebruiken?

In dit blog leg ik je stap voor stap uit hoe lang knoflook moet drogen, waar je op moet letten en hoe je het proces kunt versnellen als dat nodig is.

Waarom moet je knoflook drogen?

Als je knoflook uit de grond haalt, zit er nog behoorlijk wat vocht in de bol, het loof en de wortels. Als je die in die staat bewaart, heb je grote kans op schimmel of rotting. Door de knoflook goed te drogen – ook wel ‘uitharden’ genoemd – zorg je ervoor dat de buitenste schil papierachtig en stevig wordt. Dit beschermt de teentjes en houdt ze maandenlang goed.

Drogen is dus geen overbodige stap, maar essentieel als je je knoflookvoorraad lang wilt bewaren.

Hoe droog je knoflook?

Voordat we het hebben over de duur, is het goed om even stil te staan bij hoe je knoflook moet drogen. Je kunt kiezen uit twee methodes:

Ophangen: Bind 5 tot 10 bollen samen met een touwtje of elastiek en hang ze ondersteboven in een droge, goed geventileerde ruimte. Dit is de meest traditionele en natuurlijke manier.
Liggend drogen: Leg de knoflook in een enkele laag op een houten rek, rooster of stuk kippengaas. Zorg dat de lucht er goed onderdoor kan en draai de bollen af en toe om.

Zet de knoflook niet in de volle zon, want dan droogt de buitenkant te snel terwijl de binnenkant nog vochtig blijft. Een overdekte buitenplek, zolder of open schuur is ideaal.

Hoe lang duurt het drogen van knoflook?

Gemiddeld duurt het drogen van knoflook twee tot vier weken. Maar de exacte tijd hangt af van een paar factoren:

Luchtvochtigheid: Hoe droger de lucht, hoe sneller het droogproces.
Ventilatie: Goede luchtcirculatie versnelt het drogen. Geen lucht betekent schimmelgevaar.
Temperatuur: Bij een temperatuur tussen de 20 en 25 graden Celsius droogt knoflook het beste.
Dikte van de bollen: Grotere bollen met dikke schillen hebben wat meer tijd nodig.

Het is dus belangrijk om je knoflook regelmatig te controleren in plaats van simpelweg een alarm op vier weken te zetten.

Hoe weet je of je knoflook droog genoeg is?

Gelukkig kun je vrij makkelijk zien en voelen wanneer je knoflook klaar is. Let op de volgende signalen:

Het loof is volledig bruin, droog en bros
De wortels zijn hard en kruimelig
De buitenste schil is papierachtig en ritselt als je eraan zit
De bol voelt stevig aan en geeft niet mee als je erop drukt

Is dat allemaal het geval? Dan is je knoflook klaar om schoongemaakt en opgeslagen te worden.

Wat doe je na het drogen?

Als je knoflook goed gedroogd is, kun je hem afwerken. Knip het loof tot zo’n 5 centimeter boven de bol af (tenzij je wilt vlechten), kort de wortels in en verwijder voorzichtig de buitenste, losse schillen. Bewaar de bollen vervolgens op een droge, koele plek met goede luchtcirculatie – bijvoorbeeld in een netzak, open mand of houten kist.

Plantuien kopen

Knoflook bollen kopen

Pootgoed kopen

Tot slot

Knoflook drogen is een belangrijk onderdeel van het oogstproces en vraagt vooral om geduld. Reken op twee tot vier weken, afhankelijk van de omstandigheden. Het lijkt misschien lang, maar het is het wachten waard. Want eenmaal goed gedroogd, kun je maandenlang genieten van je eigen, geurige knoflook.

Dus: geef je knoflook de tijd die hij nodig heeft, en je wordt beloond met een voorraad die de hele winter meegaat.

Lees ook: Waarom zou je knoflook vlechten?