Heb je knoflook in je tuin staan en is het eindelijk tijd om te oogsten? Gefeliciteerd! Maar voordat je de bollen gaat gebruiken in je favoriete gerechten, is het belangrijk om ze goed te drogen. Vers geoogste knoflook bevat nog veel vocht en is daardoor niet lang houdbaar. Door hem op de juiste manier te drogen, kun je maandenlang genieten van je eigen knoflook – vol smaak en helemaal zelf gekweekt.

In dit blog lees je hoe je knoflook het beste droogt na de oogst, waar je op moet letten en hoe je weet wanneer hij klaar is voor gebruik.

Wanneer oogst je knoflook?

Voordat je gaat drogen, moet je natuurlijk eerst weten wanneer je knoflook klaar is om te oogsten. Dit is meestal rond eind juni tot begin augustus, afhankelijk van wanneer je hem hebt geplant en welk soort je gebruikt.

Let op het loof: zodra ongeveer een derde tot de helft van het loof (de groene stelen) is verdord en bruin geworden, is het tijd om te oogsten. Trek de bollen voorzichtig uit de grond met de hand of met behulp van een kleine schop. Let erop dat je de bollen niet beschadigt, want wondjes verkorten de houdbaarheid.

Knoflook voorbereiden op het drogen

Na het oogsten kun je de overtollige aarde voorzichtig van de bollen kloppen. Probeer ze niet schoon te maken met water – dat maakt de kans op schimmel tijdens het drogen groter. Laat het loof en de wortels nog aan de bollen zitten; die helpen bij het drogen.

Als je veel knoflook hebt geoogst, is het slim om alvast te bedenken waar en hoe je ze gaat drogen. Kies een goed geventileerde, droge ruimte waar het niet te vochtig is.

Lees ook: Hoe kweek je knoflook?

Hoe droog je knoflook?

Er zijn meerdere manieren om knoflook te drogen, maar ze hebben allemaal hetzelfde doel: de knoflookbollen langzaam laten drogen zodat ze maanden houdbaar blijven. Hier zijn de twee meest gebruikte methodes:

1. Knoflook ophangen

De meest traditionele manier is het ophangen van knoflook met het loof eraan. Dit kan in bosjes van vijf tot tien bollen, met een touw of elastiekje bij elkaar gebonden. Hang ze op een donkere, luchtige plek, zoals een schuur, zolder of overkapping. Zorg dat er voldoende lucht tussen de bosjes kan circuleren.

2. Liggend drogen op rekken

Als je geen mogelijkheid hebt om de knoflook op te hangen, kun je ze ook liggend drogen. Leg de bollen in een enkele laag op een houten rek, een oude zeef, een rooster of een stuk kippengaas. Zorg dat de lucht er goed onderdoor kan stromen en draai ze af en toe om.

Lees ook: 7 Tips voor het oogsten van knoflook

Hoe lang duurt het drogen?

Het drogen van knoflook duurt gemiddeld twee tot vier weken. De exacte tijd hangt af van de temperatuur, luchtvochtigheid en ventilatie. Je weet dat de knoflook droog genoeg is als:

• Het loof helemaal bruin en dor is
• De wortels bros aanvoelen
• De buitenste schil van de bol papierachtig en stevig is

Wat doe je na het drogen?

Als je knoflook goed gedroogd is, kun je hem klaarmaken voor opslag. Knip het loof tot ongeveer 5 centimeter boven de bol af (tenzij je gaat vlechten) en kort de wortels in. Verwijder de buitenste vuile schillen voorzichtig, maar laat voldoende schil zitten voor bescherming.

Bewaar je gedroogde knoflook op een koele, droge plek. Een open mand, netzak of houten kist is ideaal. Vermijd plastic zakken – daarin gaat knoflook zweten en rotten.

Genieten van je eigen knoflook

Zelf knoflook telen én drogen is niet moeilijk, maar het vereist wel wat geduld. Door je knoflook goed te drogen, verleng je de houdbaarheid en versterk je de smaak. Zo heb je maandenlang een voorraad heerlijke, geurige bollen die je in allerlei gerechten kunt gebruiken.

Dus: oogst op het juiste moment, droog zorgvuldig en geniet van je eigen knoflook. Vers, lokaal en met liefde gekweekt – dat proef je meteen.

Lees ook: Waarom zou je knoflook vlechten?