Hoe kweek je koolrabi? Zo doe je dat stap voor stap

Koolrabi is misschien niet de eerste groente waar je aan denkt als je begint met moestuinieren, maar het is wel een verrassend lekkere én makkelijke groente om te kweken. Deze knolvormige koolsoort is knapperig, lichtzoet en ideaal voor in salades, soep of gewoon rauw uit het vuistje. Wil je weten hoe je koolrabi zelf in je tuin kunt telen? In dit blog vertel ik je precies hoe je dat aanpakt.

Wat is koolrabi eigenlijk?

Koolrabi is een koolgewas dat groeit boven de grond, anders dan veel andere knollen. De eetbare ‘knol’ is eigenlijk een verdikte stengel en kan lichtgroen, wit of paars zijn. De smaak lijkt een beetje op die van broccoli en radijs, maar dan milder en iets zoeter.

Wanneer zaai je koolrabi?

Je kunt koolrabi op twee momenten in het jaar zaaien:

Voor een vroege oogst: binnen voorzaaien vanaf februari-maart.
Voor de zomerteelt: buiten zaaien vanaf april tot eind juli.

Als je binnen voorzaait, doe dit dan in potjes met zaaigrond. Zet ze op een lichte plek en plant de zaailingen uit zodra ze 4 à 5 blaadjes hebben en er geen kans op vorst meer is (meestal vanaf april). Buiten direct zaaien kan ook, maar houd dan rekening met slakken en vogels die jonge plantjes soms maar al te lekker vinden.

De juiste plek en afstand

Koolrabi houdt van zon, maar doet het ook prima in halfschaduw. Zorg voor een goed doorlatende, voedzame grond. Houd bij het uitplanten zo’n 25 tot 30 cm afstand tussen de planten, zodat ze voldoende ruimte hebben om zich te ontwikkelen.

Kool zaden kopen

Plantjes kopen

Verzorging en water geven

Koolrabi groeit snel en is niet erg kieskeurig, maar regelmatig water geven is wel belangrijk. Zeker in droge periodes wil je voorkomen dat de knol ‘houterig’ of droog wordt. Geef liever wat minder vaak een flinke plens water dan elke dag een beetje.

Om de groei te stimuleren kun je halverwege de teelt wat compost of organische mest geven. Let op dat je koolrabi niet te lang laat staan; als de knol te groot wordt, verliest hij zijn malsheid.

Oogsten en bewaren

Koolrabi oogst je als de knol ongeveer zo groot is als een tennisbal. Dit is meestal zo’n 8 tot 10 weken na het zaaien. Snijd de knol net boven de grond af met een scherp mes. De bladeren kun je trouwens ook eten – ze zijn lekker in roerbakgerechten of soep!

Tot slot

Koolrabi is echt een leuke groente om mee te experimenteren in je moestuin. Hij groeit snel, neemt weinig ruimte in en is verrassend veelzijdig in de keuken. Heb je hem eenmaal geproefd, dan wil je hem elk jaar opnieuw kweken. Dus: zaadjes klaar? Dan aan de slag!