Weckhulp: wecktijden en temperaturen per product
Hoe lang moet je appelmoes wecken? En op welke temperatuur weck je sperziebonen? Met deze weckhulp zie je het per product in één oogopslag, inclusief voorbereiding en een handige wecktimer.
Kies wat je wilt inmaken. Je ziet meteen de temperatuur, de wecktijd en een basisrecept. Vul in hoeveel je hebt, dan rekent het recept mee. Met de wecktimer houd je de tijd bij.
Basisrecept
Ingrediënten
Bereiding
Hoeveel potten heb je nodig?
| Inhoud per pot | Potten | Rubbers | Klemmen |
|---|
Neem altijd een pot extra klaar: de opbrengst hangt af van hoe groot de stukken zijn en hoeveel vocht erbij komt.
Wecktimer
Start de timer pas als het water de juiste temperatuur heeft.
Zo weck je in 6 stappen
- Potten schoonmaken. Was de glazen, deksels en rubbers in heet sop en spoel ze na met heet water.
- Vullen. Vul de potten tot ongeveer 2 cm onder de rand en maak de rand goed schoon.
- Sluiten. Leg een nieuw, nat rubber op de rand, dan het deksel, en zet er twee klemmen op.
- In de ketel. Zet de potten in de ketel of een grote pan met een rooster of doek op de bodem. Giet er water bij tot ongeveer driekwart van de potten.
- Wecken. Verwarm het water tot de juiste temperatuur. Pas dan start de wecktijd.
- Afkoelen en controleren. Laat de potten afkoelen. Haal na een dag de klemmen eraf: het deksel moet muurvast zitten.
Alle wecktijden op een rij
| Product | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Fruit | ||
| Appelmoes | 100 °C | 30 min |
| Appels (zachte soorten) | 90 °C | 30 min |
| Appels (harde soorten) | 90 °C | 40 min |
| Stoofperen (rauw) | 90 °C | 80 min |
| Peren (zachte handperen) | 90 °C | 30 min |
| Kersen | 90 °C | 30 min |
| Pruimen | 90 °C | 30 min |
| Aardbeien en bessen | 90 °C | 30 min |
| Rabarber | 95 °C | 30 min |
| Groente | ||
| Tomaten en tomatensaus | 100 °C | 30 min |
| Augurken | 90 °C | 30 min |
| Wortels | 100 °C | 95 min |
| Bloemkool | 100 °C | 95 min |
| Rodekool | 100 °C | 110 min |
| Spruitjes | 100 °C | 110 min |
| Sperziebonen | 100 °C | 120 min |
| Doperwten | 100 °C | 120 min |
De tijden zijn gangbare richtlijnen voor weckglazen tot 1 liter. De wecktijd telt vanaf het moment dat het water de temperatuur heeft bereikt. Kook gewecte groente altijd 10 minuten door voordat je het eet. Zit een deksel los of ruikt iets niet goed, eet het dan niet.
Etiketten voor je weckpotten
Klaar met wecken? Met de gratis etikettenmaker maak je in een paar klikken etiketten voor je potten. Kies wat erin zit en de maand waarin je hebt geweckt, en print een A4 vol etiketten om met plakband op je potten te plakken.