Wat kun je oogsten in augustus?

Augustus is een maand vol overvloed in de moestuin. Het is de tijd van het jaar waarin je dagelijks naar buiten kunt gaan om te genieten van de vruchten van je harde werk. Terwijl de zon nog steeds volop schijnt en de temperaturen aangenaam blijven, is het een ideale tijd om de laatste zomergroenten en -fruit te oogsten. In dit blogbericht neem ik je mee door de rijkdom aan gewassen die je in augustus kunt oogsten, van sappige vruchten tot voedzame groenten en geurige kruiden.

De vruchtbare maand augustus

In augustus zie je vaak dat de moestuin zijn piekmoment bereikt. Veel planten hebben de zomerse warmte optimaal benut en zijn nu klaar om geoogst te worden. De hitte van juli heeft ervoor gezorgd dat alles snel rijpt, en nu, in augustus, kun je het resultaat van deze zonnige dagen in overvloed oogsten.

Pruimen en bramen: zoete oogst uit de boomgaard

Als je fruitbomen of struiken hebt, dan is augustus de maand waarin je kunt genieten van de eerste grote oogsten. Pruimen en bramen zijn twee vruchten die in deze tijd van het jaar op hun best zijn.

Pruimen zijn in augustus sappig en vol van smaak. Er zijn veel verschillende soorten pruimen, van zoet tot een beetje zuur, die allemaal heerlijk zijn in jam, taarten, of gewoon om zo van de boom te eten. Let erop dat je de pruimen oogst als ze gemakkelijk van de tak loslaten en een beetje meegeven als je erop drukt. Dit is het teken dat ze perfect rijp zijn.

Bramen zijn een andere heerlijke vrucht die in augustus volop te vinden is. Deze zoete, sappige bessen zijn perfect om vers te eten, maar ook heerlijk in desserts, jam, of ingevroren voor later gebruik. Bramen zijn gemakkelijk te plukken, maar let op de doorns aan de struiken! Bramen zijn op hun best wanneer ze diep zwart en glanzend zijn. Net als bij pruimen, zijn ze rijp wanneer ze makkelijk van de tak loslaten.

Aardbeien: een zomerse traktatie

Hoewel aardbeien meestal worden geassocieerd met juni, kun je in augustus vaak een tweede oogst verwachten, vooral als je rassen hebt die doorbloeien. Aardbeien zijn een van die vruchten die nooit vervelen. De geur van verse aardbeien is onweerstaanbaar, en hun zoete smaak roept zomerse herinneringen op.

Pluk aardbeien vroeg in de ochtend, wanneer de vruchten nog koel zijn. Dit zorgt ervoor dat ze langer vers blijven. Ze zijn heerlijk om vers te eten, in een fruitsalade, of als topping op een dessert.

Groenten: van bonen tot kolen

Naast fruit, is augustus ook een geweldige maand voor het oogsten van een breed scala aan groenten. De overvloed die je in deze maand oogst, kan je diepvries en voorraadkast goed vullen voor de komende maanden.

Kolen zoals witte kool, rode kool en boerenkool zijn nu op hun best. Deze koolsoorten zijn heerlijk veelzijdig. Je kunt ze vers gebruiken in salades, roerbakken of fermenteren tot zuurkool. Boerenkool is bijvoorbeeld een echte superfood en kan in de herfst en winter nog door blijven groeien, maar oogst een deel in augustus voor de beste, malse bladeren.

Bonen zijn een andere hoofdrolspeler in de moestuin in augustus. Of je nu sperziebonen, pronkbonen of stambonen hebt, deze peulvruchten zijn heerlijk knapperig en vol van smaak als je ze vers oogst. Oogst bonen regelmatig om de plant te stimuleren meer peulen te produceren. Bonen zijn niet alleen heerlijk in salades of roerbakgerechten, maar kunnen ook goed worden ingevroren voor later gebruik.

Uien zijn tegen augustus klaar om geoogst te worden. Je herkent de oogsttijd aan het omvallen en verdrogen van het loof. Trek de uien voorzichtig uit de grond en laat ze een paar dagen drogen op een zonnige plek. Als ze goed droog zijn, kun je ze opslaan op een koele, droge plek waar ze maanden goed blijven.

Kruiden: geurige oogst

Augustus is ook een goede maand om je kruidentuin te oogsten. Veel kruiden staan nu in bloei en hebben hun smaakpieken bereikt.

Basilicum bijvoorbeeld is in augustus op zijn best. Oogst de blaadjes regelmatig om de plant aan te moedigen om nieuwe bladeren te produceren. Basilicum is ideaal voor het maken van pesto of om vers te gebruiken in salades en pastagerechten.

Tijm, rozemarijn en oregano zijn andere kruiden die in augustus overvloedig zijn. Deze houtachtige kruiden zijn gemakkelijk te drogen, zodat je er de hele winter van kunt genieten. Oogst de stengels en bundel ze samen om ondersteboven te drogen, of gebruik een dehydrator.

Lees ook: Hoeveel planten kun je in een kas kwijt?

De kunst van het oogsten

Oogsten in augustus is niet alleen een beloning voor je harde werk, maar ook een manier om de tuin gezond te houden. Door regelmatig te oogsten, voorkom je dat planten overrijp fruit of groenten produceren, wat ziektes en plagen kan aantrekken. Bovendien stimuleert het oogsten de planten om door te gaan met produceren, zodat je nog langer kunt genieten van verse gewassen.

Het is belangrijk om te weten wanneer je moet oogsten. Groenten zoals bonen en kolen moeten worden geplukt wanneer ze jong en mals zijn, terwijl fruit zoals pruimen en bramen het beste kunnen worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Een goede timing zorgt voor de beste smaak en de langste houdbaarheid van je oogst.

Tot slot

Augustus is een maand van overvloed in de tuin. De rijke oogst van pruimen, bramen, aardbeien, kolen, bonen, uien en kruiden maakt het tot een feestelijke tijd voor elke tuinier. Geniet van de vruchten van je arbeid, experimenteer met nieuwe recepten en vul je voorraadkast voor de komende maanden. Terwijl de zomer langzaam plaatsmaakt voor de herfst, biedt augustus je de kans om volop te genieten van alles wat de natuur te bieden heeft.

Lees ook: Wat kun je nog zaaien in augustus?