Wat is beter, rode of groene rabarber?
Als je zelf rabarber wilt kweken of gewoon benieuwd bent naar de verschillen tussen de soorten, dan heb je je vast weleens afgevraagd: wat is beter, rode of groene rabarber? Beide soorten hebben hun eigen smaak, uiterlijk en toepassingen. In dit blog neem ik je mee in de verschillen, zodat jij zelf kunt bepalen welke rabarber het beste bij jou past.
Uiterlijk en aantrekkingskracht
Het meest opvallende verschil is natuurlijk de kleur. Rode rabarber heeft volledig rode stelen, vaak met een diepere tint en een mooie uitstraling op het bord. Groene rabarber heeft, zoals de naam al zegt, groenige stelen met vaak alleen een beetje rood aan de basis. Qua uiterlijk wint rode rabarber dus vaak als het gaat om presentaties in taarten, compotes of jams.
Lees ook: Rabarber zaad oogsten
Als je het belangrijk vindt dat je gerechten er kleurrijk en aantrekkelijk uitzien, dan is rode rabarber een goede keuze. Het oog wil tenslotte ook wat.
Smaakverschil
De smaak is misschien nog belangrijker dan de kleur. Rode rabarber staat bekend om een wat zachtere, minder zure smaak. Daardoor is deze soort perfect voor mensen die de typische scherpe zuurte van rabarber minder prettig vinden. Je hebt vaak ook minder suiker nodig bij het bereiden van rode rabarber.
Groene rabarber heeft juist een intensere, frissere zuurte. Deze soort is vaak wat krachtiger van smaak en wordt door sommige rabarberliefhebbers juist daarom gewaardeerd. Wil je rabarber gebruiken in hartige gerechten of ben je dol op die kenmerkende zure kick? Dan is groene rabarber een goede keuze.
Lees ook: Is kalk goed voor rabarber?
Groeikracht en opbrengst
Als je rabarber zelf in de tuin wilt kweken, speelt ook de groeikracht een rol. Groene rabarberrassen, zoals ‘Goliath’ of ‘Victoria’, geven vaak hogere opbrengsten en zijn doorgaans sterker en sneller groeiend. Rode rabarberrassen groeien meestal iets langzamer en produceren iets kleinere stelen.
Wil je snel veel oogsten? Dan is groene rabarber iets makkelijker en productiever. Voor een mooiere kleur en iets minder zuur, kies je rode rabarber.
Wat is nu beter?
Dat hangt vooral af van jouw voorkeur. Houd je van milde, zachte smaken en een mooie rode kleur? Dan past rode rabarber bij jou. Ben je fan van een stevige zure smaak en wil je een grote oogst? Dan is groene rabarber de beste keuze. Sommige mensen kweken zelfs beide soorten: zo heb je altijd de juiste rabarber in huis, afhankelijk van wat je wilt maken.
Tot slot
Of je nu kiest voor rood of groen, rabarber is een veelzijdige plant die goed groeit in onze tuinen. Probeer gerust beide soorten uit, want uiteindelijk ontdek je vanzelf welke jij het lekkerst vindt.