Wanneer is de perenoogst?

Peren zijn echte seizoensvruchten die hun charme vooral in de late zomer en herfst tonen. Wie een perenboom in de tuin heeft, kijkt vaak vol verwachting naar het moment dat de vruchten eindelijk rijp genoeg zijn om te plukken. Toch is dat moment niet voor elke boom hetzelfde. De oogsttijd hangt af van het ras, het weer en hoe je de peren wilt gebruiken. In dit artikel lees je hoe je kunt bepalen wanneer jouw peren precies klaar zijn om te oogsten en hoe je ze het beste kunt behandelen voor een heerlijke, sappige smaak.

Het verschil tussen zomer-, herfst- en winterperen

Niet alle peren rijpen op hetzelfde moment. Er bestaan ruwweg drie groepen: zomerperen, herfstperen en winterperen.

Zomerperen zijn de vroegste van het stel. Deze rassen rijpen meestal al in juli of augustus. Ze zijn zacht, sappig en bedoeld om direct te eten. Bekende voorbeelden zijn de ‘Triomphe de Vienne’ of de ‘Juttepeer’. Omdat ze snel rijp worden, moet je er ook snel van genieten – ze zijn niet lang houdbaar.

Lees ook: Hoe groeit een peer?

Herfstperen volg je vanaf eind augustus tot half september. Deze peren zijn iets steviger van structuur en kunnen iets langer worden bewaard. Ze rijpen vaak na het plukken nog even door.

Winterperen zijn de laatbloeiers en worden geoogst van eind september tot soms wel in oktober. Deze rassen zijn niet direct eetbaar na de oogst. Ze moeten eerst narijpen op een koele, droge plek voordat ze hun volle smaak ontwikkelen. Bekende winterperen zijn bijvoorbeeld de ‘Conference’ en de ‘Doyenné du Comice’.

Hoe herken je dat peren rijp zijn om te plukken

De kleur van de schil is een eerste aanwijzing, maar niet altijd betrouwbaar. Sommige rassen blijven groen, zelfs als ze rijp zijn, terwijl andere geel of bruin verkleuren. Een betere manier is om te letten op de stevigheid en het steeltje.

Een rijpe peer laat gemakkelijk los van de tak. Til de vrucht iets op en draai ze voorzichtig een kwartslag. Komt het steeltje vanzelf los, dan is de peer klaar om te plukken. Moet je trekken, dan is ze nog niet zover.

Lees ook: Hoe kun je zien dat stoofperen rijp zijn?

Bij zomer- en herfstperen kun je deze test goed gebruiken. Winterperen daarentegen oogst je vaak iets eerder, nog voordat ze volledig rijp zijn. Zij rijpen namelijk verder na het plukken. Als je te lang wacht, worden ze melig of vallen ze uit de boom.

De invloed van het weer

Het weer speelt een belangrijke rol in de timing van de oogst. Een warme, zonnige zomer zorgt ervoor dat peren eerder rijpen, terwijl een koelere periode de groei vertraagt. Ook de hoeveelheid regen heeft invloed: te veel vocht kan de vruchten sneller doen barsten of beschimmelen, terwijl een droge zomer de peren juist kleiner maar smaakvoller maakt.

Let ook op wind: harde windvlagen kunnen rijpe vruchten voortijdig van de boom schudden. Daarom is het verstandig om tijdens de oogstperiode regelmatig te controleren en niet te wachten tot alles tegelijk rijp is.

Lees ook: Waar houdt de perenboom van?

Hoe je peren het beste kunt oogsten

Pluk peren altijd met beleid. Gebruik beide handen en voorkom dat de steel breekt, want die zorgt ervoor dat de peer langer houdbaar blijft. Laat de vruchten niet vallen – een kleine kneuzing kan al leiden tot bederf.

Als je een hoge boom hebt, gebruik dan een plukstok of fruitplukker met een zacht netje. Zo kun je de vruchten voorzichtig losmaken zonder ze te beschadigen.

Leg de geoogste peren in een mand of krat met een zachte onderlaag, bijvoorbeeld stro of een oude handdoek. Stapel ze niet te hoog, zodat het gewicht van de bovenste peren de onderste niet indeukt.

Peren laten narijpen

Niet elke peer is direct eetbaar. Veel rassen, vooral winterperen, hebben tijd nodig om te narijpen. Bewaar ze op een koele, droge plek, bijvoorbeeld in een schuur of kelder. Voor het eten kun je ze een paar dagen in de huiskamer leggen, zodat ze iets zachter worden.

Je herkent een eetrijpe peer aan de geur en de druk op de schil. Druk voorzichtig met je duim bij het steeltje: als de peer iets meegeeft, is ze perfect rijp.

De beloning van geduld

Peren plukken vraagt wat geduld en aandacht, maar de beloning is groot. Het moment dat je een zelfgeplukte, geurige peer proeft, is onvergelijkbaar met wat je in de winkel vindt. Door goed te letten op het ras, de weersomstandigheden en de signalen van de boom, leer je elk jaar beter aanvoelen wanneer het juiste moment daar is.

Of je nu geniet van sappige zomerperen, stevige herfstperen of bewaarbare winterperen: de perenoogst markeert het hoogtepunt van het tuinseizoen. Met zorg geplukt en goed bewaard, kun je wekenlang nagenieten van dit heerlijke, zoete stuk natuur.

Lees ook: Stoofperenoogst verwerken