Tips voor het plukken van stoofperen

Het plukken van stoofperen is een van de leukste momenten in het tuinseizoen. Na maanden van groei, snoeien en verzorgen is het eindelijk tijd om de vruchten van je werk te oogsten. Maar stoofperen plukken is niet zomaar wat takken leeg halen; timing, techniek en zorg maken een groot verschil voor de kwaliteit en houdbaarheid van je oogst. Met de juiste aanpak geniet je langer van je peren en haal je het beste uit je boom.

Kies het juiste moment

De meeste stoofperenrassen, zoals de Gieser Wildeman of Saint Rémy, zijn rijp om te plukken tussen eind september en begin november. Het exacte moment hangt af van het weer en de standplaats van je boom.

Een rijpe stoofpeer laat meestal los als je hem iets optilt en draait. Voel bij de steel: als de peer daar licht meegeeft, is hij klaar om geplukt te worden. Wacht niet te lang, want dan kunnen ze overrijp worden en sneller bederven.

Pluk bij droog weer

Pluk bij voorkeur op een droge dag. Natte peren zijn gevoeliger voor schimmel, zeker als je ze wilt bewaren. Bovendien is het plukken zelf een stuk prettiger zonder natte handen en gladde takken.

Lees ook: Wanneer kan ik een Gieser Wildeman planten?

Gebruik de juiste techniek

Pak de peer voorzichtig vast met je hand en til hem iets op terwijl je hem licht draait. Een rijpe peer komt dan vanzelf los. Trek niet hard, want dat kan de tak beschadigen en de boom kwetsbaar maken voor ziektes.

Probeer de steel aan de peer te laten zitten. Dat verlengt de houdbaarheid, omdat de vrucht minder snel vocht verliest.

Beschadigingen voorkomen

Stoofperen zijn stevig, maar toch gevoelig voor kneuzingen. Leg ze daarom rustig in een mand of krat met een zachte bodem, bijvoorbeeld een laagje stro of papier. Gooi ze nooit in een bak, want de beschadigingen zijn vaak pas zichtbaar als ze beginnen te rotten.

Plukken op hoogte

Voor peren die hoog in de boom hangen, gebruik je een stabiele trap of een plukstok met een zakje. Zorg dat de trap goed staat en dat iemand hem vasthoudt als je erop klimt. Veiligheid gaat altijd voor.

Sorteren tijdens het plukken

Het scheelt later tijd als je direct sorteert. Leg peren die wat beschadigd zijn apart, zodat je die als eerste kunt gebruiken. Perfecte, gave peren bewaar je voor later.

Na het plukken

Wil je de stoofperen bewaren, leg ze dan op een koele, donkere en goed geventileerde plek. In een kelder of schuur blijven ze vaak nog enkele weken goed. Controleer ze regelmatig en verwijder peren die tekenen van bederf vertonen, zodat ze de rest niet aantasten.

Als je ze snel wilt verwerken, kun je beginnen met stoven zodra je thuiskomt. Hoe verser de peer, hoe voller de smaak.

Genieten van je oogst

Met de juiste timing en techniek pluk je niet alleen mooie, gave stoofperen, maar zorg je er ook voor dat ze langer houdbaar blijven. Of je ze nu direct verwerkt tot een geurige pan stoofperen of bewaart voor de feestdagen, de voldoening van zelf geoogst fruit maakt elk gerecht bijzonder.

Door aandacht te besteden aan deze tips wordt stoofperen plukken een moment waar je elk jaar weer naar uitkijkt.