Pruimenjam Maken: Zelfgemaakte Jam uit je Moestuin

Heb je een pruimenboom in je moestuin en ben je op zoek naar een manier om de overvloedige oogst om te zetten in iets heerlijks? Het maken van pruimenjam is een fantastische manier om je pruimen te verwerken en te genieten van de zoete, rijke smaak van zelfgemaakte jam. In dit blogbericht neem ik je stap voor stap mee door het proces van het maken van pruimenjam, zodat je de beste jam kunt maken met de vruchten van je eigen pruimenbomen.

Waarom Pruimenjam Maken?

Het maken van pruimenjam biedt talloze voordelen:

Versheid en Smaak: Zelfgemaakte pruimenjam heeft een rijke smaak die moeilijk te evenaren is met winkelvarianten. Je kunt genieten van de pure smaak van je eigen pruimen.
Geen Conserveringsmiddelen: Zelfgemaakte jam bevat geen kunstmatige conserveringsmiddelen of kleurstoffen, alleen natuurlijke ingrediënten.
Creativiteit: Je kunt experimenteren met verschillende smaken en ingrediënten om een unieke jam te creëren die precies aan jouw smaak voldoet.
Oogstbehoud: Het maken van jam is een uitstekende manier om de overvloedige pruimen uit je tuin te bewaren en te voorkomen dat ze bederven.

Wat Heb Je Nodig?

Voordat je begint, zorg ervoor dat je alle benodigde materialen en ingrediënten klaar hebt staan. Hier is een overzicht van wat je nodig hebt:

Materialen:

Steriele glazen potten met deksels (bij voorkeur weckpotten)
Een grote kookpan
Een houten lepel
Een scherp mes
Een aardappelmasher of pureerder
Een trechter (optioneel, maar handig)
Keukenpapier en schone theedoeken
Een jamthermometer (optioneel, maar handig)

Ingrediënten:

Verse pruimen (ongeveer 1,5 kg voor 1,5 liter jam)
Suiker (ongeveer 1 kg)
Citroensap (van 2-3 citroenen)
Pectine (optioneel, maar aan te raden als je een stevigere jam wilt)

Lees ook: Tips voor het kweken van stoofperen

Stap-voor-Stap Instructies

1. Voorbereiding

Begin met het grondig schoonmaken van de glazen potten en deksels. Was ze in heet zeepsop en spoel ze goed af. Plaats de potten en deksels in een grote pan met kokend water om ze te steriliseren. Laat ze minstens 10 minuten koken en haal ze daarna voorzichtig uit het water om op een schone theedoek te laten drogen.

2. Pruimen Voorbereiden

Was de pruimen grondig onder koud stromend water. Snijd de pruimen doormidden en verwijder de pitten. Je kunt de pruimen in stukjes snijden, maar als je een gladdere jam wilt, kun je ze ook in kleinere stukken snijden en vervolgens pureren. Gebruik een aardappelmasher of pureerder om de pruimen te vermalen tot een grove of gladde puree, afhankelijk van je voorkeur.

3. Jam Maken

Doe de pruimenpuree in een grote pan en voeg het citroensap toe. Het citroensap helpt de pH te verlagen en de kleur van de pruimen te behouden. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, waarbij je regelmatig roert om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken.

Voeg de suiker toe en roer goed door totdat deze volledig is opgelost. Als je pectine gebruikt, volg dan de instructies op de verpakking om de pectine op het juiste moment toe te voegen. Pectine helpt de jam steviger te worden en is vooral nuttig als je een dikkere jam wilt.

Blijf de jam koken totdat deze de gewenste dikte heeft bereikt. Dit kan ongeveer 10-20 minuten duren. Een handige manier om te testen of de jam klaar is, is door een beetje van de hete jam op een koud bord te druppelen. Trek met een lepel een lijn door de jam; als de jam niet terugvloeit en de lijn zichtbaar blijft, is de jam klaar. Als je een jamthermometer gebruikt, moet de jam een temperatuur van ongeveer 105°C bereiken.

4. Potten Vullen

Haal de pan van het vuur en schep de hete jam in de gesteriliseerde potten. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Laat ongeveer een centimeter ruimte aan de bovenkant van de pot. Veeg eventuele gemorste jam rond de rand van de pot af met een vochtige doek om een goede verzegeling te garanderen.

Sluit de potten direct af met de deksels en zet ze op hun kop om een vacuüm te creëren. Laat de potten op een schone theedoek afkoelen. Dit helpt bij het vormen van een vacuümseal, wat de houdbaarheid van de jam verlengt.

5. Afkoelen en Bewaren

Laat de potten volledig afkoelen voordat je ze opbergt. Controleer of de deksels goed zijn verzegeld door te drukken op het midden van het deksel. Als het deksel niet terugveert, is de pot goed verzegeld. Bewaar de ingemaakte pruimenjam op een koele, donkere plaats. De jam is meestal enkele maanden tot een jaar houdbaar, afhankelijk van de juiste sterilisatie en opslag.

Tips en Variaties

Kruiden en Specerijen: Voeg een snufje kaneel, een paar kruidnagels of een beetje vanille-extract toe voor extra smaak. Dit kan een leuke variatie geven aan je pruimenjam.
Suikeralternatieven: Experimenteer met alternatieve zoetstoffen zoals honing of ahornsiroop, maar houd er rekening mee dat dit de textuur en smaak van de jam kan beïnvloeden.
Pectine: Als je geen pectine gebruikt, kan de jam iets minder stevig zijn. Overweeg het gebruik van een pectine, vooral als je een stevigere jam wilt.

Gebruik van Pruimenjam

Pruimenjam is een veelzijdig ingrediënt en kan op verschillende manieren worden gebruikt:

Op brood: Geniet van je zelfgemaakte pruimenjam op een verse boterham of croissant voor een heerlijke start van de dag.
In Desserts: Gebruik pruimenjam als vulling voor taarten, koekjes of cake.
Bijgerechten: Serveer pruimenjam als een smakelijke aanvulling bij kaasplanken of als een saus bij vleesgerechten.
Ontbijt: Voeg een lepel pruimenjam toe aan je yoghurt, havermout of pannenkoeken voor een zoete touch.

Geniet van je Zelfgemaakte Pruimenjam

Het maken van pruimenjam is een bevredigende manier om je pruimenoogst te benutten en te genieten van de smaken van de zomer het hele jaar door. Met deze stapsgewijze gids kun je met vertrouwen aan de slag met het maken van je eigen pruimenjam. Dus verzamel je pruimen, bereid je potten voor en begin met het maken van een heerlijke voorraad jam. Veel plezier met het inmaken en smakelijk eten!

Lees ook: Perzik kweken in eigen moestuin