Peterselie kweken

Peterselie is een van de meest gebruikte kruiden in de keuken. Of je nu een soep, saus of salade maakt, een beetje peterselie zorgt voor net dat extra frisse accent. Hoe handig is het dan als je dit kruid gewoon in je eigen tuin of op je balkon kunt kweken? Peterselie kweken is helemaal niet moeilijk, maar er zijn wel een aantal dingen waar je rekening mee moet houden om een rijke oogst te krijgen.

De juiste plek voor peterselie

Peterselie groeit het beste op een plek met halfschaduw. Volle zon kan in de zomer te heet zijn, waardoor de plant sneller doorschiet en minder lang meegaat. Een plekje waar de plant wat ochtendzon krijgt en in de middag schaduw heeft, is ideaal. Zorg er ook voor dat de grond goed vochtig blijft, want peterselie houdt niet van uitdrogen.

Zaaien van peterselie

Je kunt peterselie direct in de volle grond zaaien of starten in potjes. De beste tijd om te zaaien is in het voorjaar, vanaf maart of april, maar je kunt ook later in het jaar nog zaaien. Houd er rekening mee dat peterseliezaad langzaam kiemt: het kan wel drie tot vier weken duren voordat je de eerste sprietjes ziet. Wees dus geduldig en houd de grond vochtig in deze periode.

Zaai de zaden niet te dicht bij elkaar. Als de plantjes eenmaal opkomen, kun je ze uitdunnen zodat er voldoende ruimte is om te groeien. Een afstand van ongeveer 15 centimeter tussen de planten is ideaal.

Peterselie in pot kweken

Heb je geen tuin, dan is peterselie ook uitstekend geschikt om in een pot te kweken. Kies een ruime pot met goede drainagegaten, zodat overtollig water weg kan lopen. Gebruik potgrond die vocht goed vasthoudt maar niet te nat blijft. Zet de pot op een plek waar je er makkelijk bij kunt, bijvoorbeeld op de vensterbank of het balkon. Zo heb je altijd verse peterselie binnen handbereik.

Verzorging van peterselie

Om gezonde planten te krijgen, is het belangrijk dat je peterselie regelmatig water geeft. De grond moet vochtig blijven, maar niet drassig. Bij warm weer zul je vaker moeten gieten. Geef daarnaast af en toe wat organische mest om de plant sterk te houden.

Let op dat je de plant niet te veel laat uitdrogen. Een peterselieplant die vaak te droog staat, kan geel blad krijgen of snel doorschieten. Als dit gebeurt, maakt de plant bloemstengels en verliest hij veel van zijn smaak.

Oogsten van peterselie

Het leuke aan peterselie is dat je er lang van kunt oogsten. Knip de buitenste blaadjes of stengels af en laat het hart van de plant staan. Zo kan de plant steeds opnieuw uitlopen. Hoe vaker je oogst, hoe meer de plant zich vertakt en hoe voller hij wordt.

Je kunt zowel platte peterselie (Petroselinum crispum) als krulpeterselie kweken. Platte peterselie heeft een intensere smaak en is makkelijker te snijden, terwijl krulpeterselie vooral bekend staat om zijn decoratieve uitstraling.

Peterselie bewaren

Hoewel peterselie vers het lekkerst is, kun je het ook prima bewaren. Oogst een bosje, was het goed en hak het fijn. Je kunt het invriezen in zakjes of in ijsblokvormpjes met een beetje water of olie. Gedroogde peterselie verliest veel van zijn smaak, dus invriezen is de beste manier om de smaak te behouden.

Tot slot

Peterselie kweken is een eenvoudige manier om altijd een frisse smaakmaker in huis te hebben. Of je nu een tuin, balkon of vensterbank hebt, dit veelzijdige kruid groeit vrijwel overal. Met voldoende water, een beetje schaduw en regelmatig oogsten, geniet jij het hele jaar door van je eigen verse peterselie. Zo maak je elk gerecht nét wat specialer en haal je een stukje zelfvoorzienendheid in huis.

Lees ook: Waarom kiezen voor rozemarijn plantjes?