Lavas zaden oogsten: zo doe je dat stap voor stap

Als je eenmaal een flinke lavasplant in je tuin hebt staan, kun je er jarenlang plezier van hebben. Niet alleen vanwege de geurige bladeren die je als smaakmaker in soepen en sauzen gebruikt, maar ook omdat je zelf zaden kunt oogsten. Met deze zaden kun je het jaar erop opnieuw planten of ze delen met anderen. In deze blog leg ik je stap voor stap uit hoe jij zelf lavaszaden oogst en bewaart.

Wat is lavas eigenlijk?

Lavas (Levisticum officinale), ook wel maggikruid genoemd, is een vaste plant die behoort tot de schermbloemenfamilie. De plant groeit makkelijk en kan behoorlijk groot worden, soms wel tot twee meter hoog. Lavas staat bekend om zijn intense smaak die doet denken aan bouillon. De bladeren, stengels én zaden zijn eetbaar, en je kunt ze vers of gedroogd gebruiken in de keuken.

Wanneer kun je lavas zaden oogsten?

Zaden oogst je pas als ze rijp zijn. Bij lavas gebeurt dit meestal in de nazomer, rond augustus of september. De bloemen veranderen in schermvormige zaadhoofden die eerst groen zijn, maar langzaam bruin verkleuren. Als de zaadjes makkelijk loslaten bij aanraking en droog aanvoelen, zijn ze klaar om geoogst te worden.

Let goed op het weer: het is belangrijk om op een droge dag te oogsten. Als je oogst bij vochtig weer, loop je kans op schimmel of rotting bij het bewaren van de zaden.

Hoe oogst je de zaden?

Het oogsten van lavaszaden is eenvoudig, maar je moet wel zorgvuldig te werk gaan. Volg dit stappenplan:

Kies de juiste schermen
Zoek de bloemschermen die volledig zijn uitgedroogd en een bruine kleur hebben. De zaden zijn dan los, maar zitten nog aan de plant vast.
Knip de schermen af
Gebruik een scherpe schaar of snoeischaar en knip de schermen voorzichtig van de plant. Doe dit boven een bak, schaal of papieren zak, zodat je zaden niet verloren gaan.
Laat ze nadrogen
Leg de schermen op een droge, goed geventileerde plek uit de zon. Laat ze nog een paar dagen nadrogen, zodat alle restvocht eruit trekt.
Zaden losmaken
Wrijf de schermen voorzichtig tussen je handen om de zaden los te maken. Ze vallen meestal vanzelf uit als ze helemaal droog zijn. Verwijder eventueel plantresten of takjes.

Hoe bewaar je de geoogste lavaszaden?

Als je de zaden hebt verzameld, is het belangrijk om ze goed te bewaren. Stop ze in een papieren zakje of een glazen pot met goed sluitend deksel. Vermijd plastic zakjes, want daarin kan vocht zich ophopen en dat leidt tot schimmel.

Schrijf altijd de naam van het kruid en het jaartal op het zakje of de pot. Zo weet je volgend jaar nog precies wat het is en hoe oud de zaden zijn. Bewaar ze op een donkere, droge plek bij kamertemperatuur. Zo blijven ze vaak 2 tot 3 jaar kiemkrachtig.

Lavas plant

Lavas zaden

Wat kun je doen met de lavaszaden?

Lavaszaden zijn niet alleen bedoeld om nieuwe planten te kweken. Je kunt ze ook gebruiken in de keuken! Ze hebben een kruidige, anijsachtige smaak en zijn heerlijk in stoofgerechten, brooddeeg of zelfgemaakte kruidenmengsels. Ook in azijn of olie komen ze goed tot hun recht.

Wil je de zaden opnieuw gebruiken om te kweken? Zaai ze dan in het voorjaar, bij voorkeur in maart of april. Je kunt ze binnen voorzaaien of direct buiten in de volle grond planten.

Genieten van je eigen lavascyclus

Het oogsten van lavaszaden is een mooie manier om je kruiden zelfvoorzienend te maken. Je leert meer over het groeiproces van de plant, je bespaart op nieuwe zaden en je hebt het plezier van iets zelf geoogst en bewaard te hebben. Of je nu een ervaren moestuinier bent of net begint, lavaszaden oogsten is een eenvoudige en leuke klus die perfect past bij een duurzame en smaakvolle tuin.

Dus, heb jij lavas in je tuin staan? Laat dan zeker een paar schermen staan om zaad te vormen, en geniet niet alleen van het kruid, maar ook van de voldoening van je eigen zaadoogst!