Laurier in je kruidentuin

Laurier is een klassieker in de keuken én een prachtige plant voor in je kruidentuin. De donkergroene, glanzende bladeren geven niet alleen smaak aan soepen, stoofschotels en sauzen, maar de struik zelf staat ook mooi als decoratief element in de tuin. Het is een kruid dat al eeuwenlang wordt gebruikt in de mediterrane keuken en nog steeds een vaste plek heeft in veel huishoudens.

Met laurier in je tuin heb je altijd verse blaadjes bij de hand, en dat maakt je gerechten net wat specialer.

Waarom laurier een goede keuze is

Laurier is een wintergroene plant, wat betekent dat hij het hele jaar door zijn bladeren behoudt. Hierdoor heb je ook in de winter een groene, volle plant in je kruidentuin. Daarnaast is laurier vrij makkelijk te onderhouden, zolang je hem op de juiste plek zet.

Het mooie van laurier is dat hij zowel in de volle grond als in een pot kan groeien. Dat maakt het kruid geschikt voor zowel grote tuinen als kleine stadstuinen of balkons.

Standplaats en bodem

Laurier houdt van een beschutte plek in de volle zon of halfschaduw. In Nederland is het belangrijk dat de plant beschermd staat tegen koude, gure wind, zeker in de winter.

De bodem moet goed doorlatend zijn, want laurier houdt niet van natte voeten. Als je hem in een pot zet, zorg dan voor een laagje hydrokorrels onderin voor drainage. Meng de potgrond eventueel met wat zand om het water beter af te laten vloeien.

Verzorging en snoeien

Laurier groeit langzaam, maar met wat aandacht blijft hij mooi en gezond. Geef regelmatig water, vooral in droge zomers. Zorg er wel voor dat de grond tussen gietbeurten door licht opdroogt.

Snoeien doe je bij voorkeur in het voorjaar of de zomer. Je kunt de plant in vorm knippen, bijvoorbeeld als bol of piramide, of gewoon licht terugsnoeien om hem compact te houden.

In strenge winters kan laurier last krijgen van vorstschade. Zet een potplant dan op een beschutte plek of wikkel de struik in vliesdoek.

Oogsten en gebruiken in de keuken

Je kunt het hele jaar door bladeren plukken, maar de smaak is het sterkst in de zomer. Pluk de bladeren vers of laat ze drogen voor later gebruik.

Laurierblad is een klassiek ingrediënt in stoofschotels, soepen, marinades en sauzen. Vaak laat je het blad meekoken en verwijder je het voor het serveren, omdat het vrij stug blijft. Gedroogde laurierbladeren zijn iets milder van smaak dan verse, maar beide geven een heerlijke, kruidige geur aan je gerechten.

Laurier als sierplant

Naast zijn culinaire waarde is laurier ook een mooie, sierlijke plant. Door de glanzende bladeren en compacte groei kan hij prima dienen als haagje of als blikvanger in een pot bij de voordeur. In mediterrane tuinen wordt laurier vaak in vormen gesnoeid, wat je tuin een chique uitstraling geeft.

Conclusie: een veelzijdige aanwinst

Laurier in je kruidentuin is zowel praktisch als mooi. Je hebt het hele jaar door verse bladeren voor je gerechten, en tegelijkertijd geniet je van een elegante, groenblijvende plant. Met de juiste verzorging en standplaats kan een laurierstruik jarenlang meegaan.

Of je nu een grote tuin hebt of alleen een balkon, er is altijd wel een plek te vinden voor deze klassieke smaakmaker. En het mooiste? Zodra je zelfgekweekte laurier in een gerecht gebruikt, proef je het verschil meteen.