Kun je bieslookbloemen eten?

Als je bieslook in je tuin hebt staan, dan weet je waarschijnlijk hoe mooi deze plant in bloei komt. In het voorjaar tot vroege zomer verschijnen er lila-paarse bloemen boven de fijne groene stengels. Maar wist je dat die bloemen niet alleen decoratief zijn, maar ook eetbaar? Ja, je kunt bieslookbloemen gerust opeten! In deze blog leg ik je uit hoe ze smaken, wanneer je ze oogst en hoe je ze in de keuken kunt gebruiken.

De smaak van bieslookbloemen

Bieslookbloemen zijn subtiel van smaak. Ze hebben dezelfde lichte uiensmaak als de stengels, maar dan met een vleugje zoetigheid en iets bloemigs. Niet zo intens als een gewone ui, dus ideaal als je een gerecht nét dat beetje extra pit en kleur wilt geven zonder het te overheersen. De bloemen bestaan uit allemaal kleine bloemetjes die samen een bol vormen. Je kunt de bloembol in z’n geheel gebruiken of de bloemetjes loshalen en over je gerechten strooien.

Wanneer oogst je de bloemen?

De bieslookplant begint meestal in mei te bloeien. Dat is het moment waarop je de bloemen kunt oogsten. Kies bloemen die net helemaal open zijn, want die smaken het lekkerst en zien er fris uit. Oogst bij voorkeur in de ochtend, wanneer de bloemen nog stevig en sappig zijn. Knip de bloemen met een schone schaar net boven de steel af.

Let op: als je veel bloemen aan de plant laat zitten, kan dat ten koste gaan van de productie van nieuwe stengels. Dus wil je langer van je bieslook oogsten, dan kun je een deel van de bloemen laten zitten voor bijen en vlinders, en de rest gebruiken in de keuken.

Lees ook: Kun je de bloem van een prei kweken?

Hoe gebruik je bieslookbloemen?

Er zijn talloze manieren om bieslookbloemen in je gerechten te verwerken. Strooi ze los over een salade voor een kleurrijke en pittige twist. Of versier er een kom soep of een hartige taart mee. Ze doen het ook goed als garnering op een boterham met kaas of eiersalade.

Daarnaast kun je de bloemen ook laten trekken in azijn. Zo maak je een prachtig roze bieslookazijn met een subtiele uiensmaak — heerlijk in dressings. Of wat dacht je van kruidenboter met bieslookbloemen? Meng ze door zachte boter samen met wat fijngehakte stengels voor een vrolijke, smaakvolle twist.

Kortom

Bieslookbloemen zijn niet alleen mooi, maar ook verrassend lekker. Je kunt ze volop gebruiken in de keuken en ze geven je gerechten net dat beetje extra. Dus zie je ze bloeien in je tuin? Niet aarzelen: plukken en genieten maar!