Druiventrossen rijpen onvoldoende: wat kun je doen?

Je hebt een druivenplant in de tuin, de trossen hangen er prachtig bij en je kijkt al weken uit naar het moment dat je ze kunt plukken. Maar dan gebeurt er iets teleurstellends: de druiventrossen blijven hard en zuur, of de bessen kleuren niet volledig. Onvoldoende rijpende druiven zijn een veelvoorkomend probleem in Nederlandse tuinen. Gelukkig kun je er veel aan doen om dit te voorkomen of te verbeteren.

Waarom rijpen druiventrossen soms niet goed?

Ons klimaat speelt een grote rol. Druiven hebben veel zonuren en warmte nodig om volledig zoet en rijp te worden. In Nederland kan het groeiseizoen net te kort zijn, zeker in een koele of natte zomer. Maar ook de verzorging van de plant heeft invloed. Te veel bladeren, verkeerde snoei of een te grote opbrengst kunnen ervoor zorgen dat de druiven hun energie niet kwijt kunnen in de vruchten.

De juiste standplaats is cruciaal

Een druif houdt van warmte en zon. Als je merkt dat je druiven onvoldoende rijpen, kijk dan eerst naar de plek waar de plant staat. Ideaal is een zonnige, beschutte locatie, bijvoorbeeld tegen een zuidmuur. De muur vangt warmte op en straalt die ’s avonds weer uit, waardoor de druiventrossen sneller rijpen.

Staat je druif op een schaduwrijke plek of midden in de wind, dan wordt rijpen een stuk moeilijker. Soms kan het verplaatsen van een jonge plant al een groot verschil maken.

Lees ook: Wanneer kan ik druiven aanplanten?

Snoeien voor meer zon en lucht

Een veelgemaakte fout is dat druiven te weinig gesnoeid worden. De plant groeit van nature enorm en maakt lange ranken met veel bladeren. Als je die laat zitten, krijgen de trossen niet genoeg zonlicht.

Door in de zomer regelmatig te dieven (zijscheuten verwijderen) en bladeren rondom de trossen weg te knippen, zorg je dat de zon direct op de druiven kan schijnen. Ook verbeter je zo de luchtcirculatie, wat schimmelziektes voorkomt.

Minder is soms meer: dun de trossen uit

Een druivenplant kan vaak meer trossen maken dan hij aankan. Het gevolg is dat de energie verdeeld wordt over te veel vruchten, waardoor geen enkele tros volledig rijpt. Door bewust een deel van de jonge trossen weg te halen, geef je de overgebleven druiven meer kans om groot en zoet te worden.

Het voelt misschien zonde om trossen weg te knippen, maar uiteindelijk krijg je een betere kwaliteit oogst in plaats van veel half rijpe druiven.

Lees ook: Wat te doen met je druivenoogst?

Voeding en waterhuishouding

Druiven hebben een diepe wortel en zijn gewend om op schrale grond te groeien. Te veel voeding, vooral stikstof, zorgt voor veel bladgroei en weinig rijping. Geef dus matig voeding en kies bij voorkeur voor kaliumrijke meststoffen, die de vruchtontwikkeling stimuleren.

Ook water speelt een rol. In droge periodes is extra water geven nodig, maar voorkom dat de wortels constant nat staan. Te veel vocht kan de smaak en rijping negatief beïnvloeden.

Geduld en juiste timing bij de oogst

Soms lijkt het alsof de druiven niet rijpen, terwijl ze gewoon wat langer de tijd nodig hebben. Druiven rijpen vaak pas in september of oktober volledig, afhankelijk van het ras en het weer. Proef regelmatig een bes uit verschillende delen van de tros om te zien of ze al zoet genoeg zijn. Pluk niet te vroeg, want eenmaal geoogst rijpen druiven niet meer na.

Geschikte rassen voor Nederland

Niet elk druivenras is geschikt voor ons klimaat. Sommige soorten hebben simpelweg meer warmte nodig dan ze hier krijgen. Kies daarom rassen die bekendstaan om hun geschiktheid in koelere streken, zoals Boskoop Glorie, Solaris, Rondo of Regent. Deze soorten rijpen beter in Nederlandse omstandigheden.

Conclusie: met wat aandacht krijg je rijpe druiven

Druiventrossen die onvoldoende rijpen zijn vaak het gevolg van te weinig zon, verkeerde snoei of een te grote oogst. Door je plant de juiste plek te geven, slim te snoeien, trossen uit te dunnen en te kiezen voor geschikte rassen, vergroot je de kans op heerlijke, rijpe druiven aanzienlijk. Het vraagt wat aandacht en geduld, maar de beloning is groot: sappige trossen die je rechtstreeks uit je eigen tuin kunt plukken.