Bramensap maken van je bramenoogst

Als je een bramenstruik in de tuin hebt, weet je hoe overvloedig de oogst kan zijn. Binnen korte tijd pluk je handenvol bramen, vaak meer dan je direct kunt opeten. Een heerlijke manier om van je bramenoogst te genieten én hem langer houdbaar te maken, is door er bramensap van te maken. Dat is niet alleen lekker, maar ook nog eens eenvoudig te doen. In dit artikel lees je hoe je stap voor stap bramensap maakt en waar je op moet letten.

Waarom bramensap maken?

Bramen zijn rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Vers geplukt zijn ze een echte traktatie, maar ze bederven ook snel. Door bramensap te maken, kun je de smaak en voedingsstoffen langer bewaren. Bovendien kun je bramensap op verschillende manieren gebruiken:

als verfrissend drankje
als basis voor smoothies
in desserts of gebak
om jam, siroop of saus mee te maken

Zo haal je het maximale uit je oogst.

De juiste bramen plukken

Voor het beste bramensap begin je met rijpe, zoete bramen. Je herkent ze aan hun diepdonkere kleur en het feit dat ze makkelijk loslaten van de struik. Pluk alleen gezonde bramen zonder schimmel of beschadigingen.

Verwerk de bramen het liefst zo snel mogelijk na het plukken. Hoe verser de vrucht, hoe lekkerder je sap zal smaken.

Wat heb je nodig?

Om bramensap te maken, heb je niet veel nodig:

rijpe bramen
een pan
een zeef of passe-vite
schone flessen of potten om het sap in te bewaren

Optioneel kun je wat suiker of honing toevoegen om het sap zoeter te maken, maar dat is niet altijd nodig als je bramen al zoet genoeg zijn.

Stap-voor-stap bramensap maken

Was de bramen voorzichtig onder koud stromend water. Laat ze uitlekken in een vergiet.
Doe de bramen in een pan en voeg een klein beetje water toe, zodat ze niet aanbranden.
Verwarm de bramen langzaam en laat ze zachtjes koken totdat ze uit elkaar vallen en veel sap hebben losgelaten. Dit duurt meestal tien tot vijftien minuten.
Zeef het mengsel door een fijne zeef, kaasdoek of passe-vite om de pitjes en velletjes te verwijderen. Je houdt nu een glad, diepdonker sap over.
Breng het sap opnieuw aan de kook en proef. Voeg eventueel suiker of honing toe om het sap naar wens zoeter te maken.
Giet het hete sap in schone, gesteriliseerde flessen of potten en sluit ze direct af.

Hoe lang bewaren?

Zelfgemaakt bramensap kun je enkele dagen in de koelkast bewaren. Wil je er langer van genieten, dan kun je de flessen pasteuriseren of het sap invriezen in porties. Zo heb je maandenlang een voorraadje gezond en smaakvol sap.

Variaties met bramensap

Bramensap is heerlijk puur, maar je kunt er ook eindeloos mee variëren:

Meng het met appelsap of sinaasappelsap voor een frisse twist.
Gebruik het als basis voor een smoothie met yoghurt of banaan.
Maak er een saus van voor over ijs, pannenkoeken of yoghurt.
Verdun het met bruisend water voor een zomerse limonade.

Zo maak je van een simpele fles bramensap steeds weer iets bijzonders.

Conclusie

Bramensap maken van je eigen oogst is een eenvoudige manier om langer te genieten van de heerlijke smaak van bramen. Met wat verse vruchten, een pan en een zeef zet je in korte tijd een voorraadje sap op tafel dat je op allerlei manieren kunt gebruiken.

Of je het nu puur drinkt, verwerkt in een smoothie of gebruikt als basis voor desserts: bramensap is een gezonde en veelzijdige manier om je bramen te bewaren. Zo gaat er niets verloren van je oogst en proef je ook later in het jaar nog de zomerse smaak van je eigen tuin.

Lees ook: Hoe kweek je een bramenstruik?