Boerenkool kweken: zo pak je het aan

Boerenkool is een echte klassieker in de Nederlandse moestuin. Het is een winterharde groente die het juist goed doet in kouder weer, en bovendien supergezond is. Of je nu een grote moestuin hebt of een klein stukje grond, boerenkool kweken is niet moeilijk, maar er zijn wel een paar dingen waar je op moet letten om een rijke oogst te krijgen.

Het juiste moment om te zaaien

Boerenkool zaai je meestal in april of mei, zodat de planten voldoende tijd hebben om sterk te worden voordat de winter begint. Je kunt direct in de volle grond zaaien, maar het is vaak handiger om eerst voor te zaaien in potjes of een zaaibak. Zo bescherm je de jonge plantjes tegen slakken en vogels.

Heb je de zaden gezaaid, houd de grond dan vochtig totdat de kiemen verschijnen. Dit kan een tot twee weken duren, afhankelijk van de temperatuur.

Uitplanten in de moestuin

Wanneer je zaailingen ongeveer 10 tot 15 centimeter groot zijn en een paar stevige bladeren hebben, kun je ze uitplanten. Kies een zonnige plek in je moestuin met goed doorlatende grond. Boerenkool groeit het beste in vruchtbare grond, dus werk vooraf wat compost of organische mest door de aarde.

Zet de planten ongeveer 50 centimeter uit elkaar. Boerenkool heeft ruimte nodig om grote bladeren te ontwikkelen en luchtcirculatie helpt om ziekten te voorkomen.

Verzorging tijdens de groei

Boerenkool heeft relatief weinig verzorging nodig, maar een paar aandachtspunten maken een groot verschil:

Water: geef regelmatig water, vooral in droge periodes, zodat de bladeren mals blijven.
Onkruid: verwijder onkruid rond de planten om concurrentie om voedingsstoffen te voorkomen.
Voeding: halverwege de zomer kun je wat extra mest geven om de groei te stimuleren.

Let op voor rupsen van het koolwitje. Deze kunnen binnen korte tijd veel schade aanrichten. Insectengaas is een eenvoudige manier om je planten te beschermen.

De invloed van kou op de smaak

Een leuk weetje: boerenkool wordt juist lekkerder als er een paar nachten met vorst overheen zijn gegaan. De kou zet zetmeel in de bladeren om in suikers, waardoor de smaak zachter en zoeter wordt. Dit is de reden dat boerenkool vaak pas in de late herfst en winter wordt geoogst.

Kool zaden kopen

Plantjes kopen

Oogsten van boerenkool

Je kunt boerenkool op twee manieren oogsten. Pluk regelmatig de onderste bladeren, zodat de plant blijft doorgroeien, of wacht tot de hele plant volgroeid is en oogst in één keer. Het voordeel van blad voor blad oogsten is dat je wekenlang kunt genieten van verse boerenkool uit je eigen tuin.

Zorg dat je altijd gezonde, stevige bladeren plukt en laat beschadigde bladeren liggen of verwijder ze om ziekten te voorkomen.

Conclusie

Boerenkool kweken is eenvoudig en levert een heerlijke, winterharde groente op die vol zit met vitamines en mineralen. Met een goede start, voldoende ruimte, regelmatige verzorging en een beetje bescherming tegen plagen, kun je vanaf de herfst tot ver in de winter genieten van je eigen oogst. En het mooiste? Hoe kouder het wordt, hoe lekkerder je boerenkool smaakt.