Hoe kweek ik peterselie?

Peterselie is één van de meest gebruikte kruiden in de keuken. Het geeft gerechten niet alleen smaak, maar ook een frisse uitstraling. Gelukkig is peterselie eenvoudig zelf te kweken, of je nu een grote tuin hebt of alleen een balkon met een paar potten. Maar hoe pak je dat aan? Met de juiste voorbereiding en verzorging geniet jij het hele jaar door van je eigen verse peterselie.

Welke soorten peterselie zijn er?

Voordat je begint met zaaien of planten, is het handig om te weten dat er verschillende soorten peterselie bestaan. De bekendste zijn:

Krulpeterselie: herkenbaar aan de gekrulde blaadjes. Deze soort wordt vaak gebruikt als garnering.
Platte peterselie (bladpeterselie): heeft een sterkere smaak en wordt veel gebruikt in gerechten zoals soepen, sauzen en salades.

Beide soorten zijn goed te kweken, dus het hangt vooral af van jouw voorkeur welke je kiest.

Waar kun je peterselie kweken?

Peterselie groeit bijna overal, zolang de omstandigheden maar kloppen. Je kunt het kruid kweken in de volle grond, in een moestuinbak of gewoon in een pot op je balkon of vensterbank.

De plant houdt van een lichte plek, liefst met wat zon maar ook wat schaduw gedurende de dag. Te felle zon kan de bladeren namelijk doen verleppen. Zorg ook voor een voedzame en luchtige grond die vocht goed vasthoudt maar niet kletsnat blijft.

Hoe zaai je peterselie?

Peterselie kan gezaaid worden vanaf het vroege voorjaar tot in de zomer. Het zaad kiemt langzaam, dus het vraagt wat geduld. Soms kan het wel drie tot vier weken duren voordat de eerste sprietjes boven de grond komen.

Zaai de zaden in rijen of potten en dek ze af met een dun laagje aarde. Houd de grond licht vochtig, maar zorg dat de zaden niet wegspoelen. Een tip: week de zaden een paar uur in lauw water voordat je ze zaait. Hierdoor kiemen ze vaak iets sneller.

Binnen zaaien kan ook, zodat je jonge plantjes later naar buiten kunt verplaatsen.

Verzorging van peterselie

Zodra de jonge plantjes opkomen, is het belangrijk om ze goed te verzorgen. Dun de zaailingen uit zodat er genoeg ruimte overblijft. Peterselie heeft namelijk lucht en ruimte nodig om stevige bosjes te vormen.

Geef regelmatig water, vooral in droge periodes. Let erop dat de grond niet uitdroogt, want daar houdt peterselie niet van. Een mulchlaag van stro of bladeren kan helpen om de bodem vochtig te houden.

Peterselie heeft een lang groeiseizoen en kan meerdere keren worden geoogst. Knip de stelen altijd dicht bij de grond af, zodat de plant nieuwe scheuten kan vormen.

Lees ook: Knoflook drogen: hoe lang duurt dat?

Peterselie oogsten

Na een aantal weken kun je beginnen met oogsten. Pluk nooit alle bladeren tegelijk, maar laat de plant steeds voldoende groen over om verder te groeien. Begin altijd met de buitenste stelen, omdat de binnenste nog in ontwikkeling zijn.

Peterselie smaakt het lekkerst als je de blaadjes vers gebruikt, maar je kunt ze ook drogen of invriezen. Zo heb je ook in de winter nog plezier van je oogst.

Peterselie in de winter

Peterselie is een tweejarige plant. Dat betekent dat hij in het eerste jaar vooral blad maakt en in het tweede jaar gaat bloeien en zaad vormt. Als de plant doorschiet, verliezen de bladeren vaak hun smaak. Je kunt dan het beste opnieuw zaaien.

In een zachte winter kan peterselie gewoon buiten blijven staan, maar bij strenge vorst kan de plant beschadigen. Een bescherming van vliesdoek of het kweken in potten die je naar binnen haalt, kan uitkomst bieden.

Conclusie

Peterselie kweken is helemaal niet moeilijk, maar het vraagt wel wat geduld bij het kiemen. Als je eenmaal een mooie plant hebt, kun je er maandenlang van oogsten. Of je nu kiest voor krulpeterselie als garnering of platte peterselie voor in je gerechten, dit kruid is een waardevolle toevoeging aan je tuin of balkon. Met voldoende water, een lichte plek en regelmatig oogsten geniet jij van een constante voorraad verse peterselie.