Waarom rabarber telen een goed idee is

Rabarber is een veelzijdige en opvallende plant die je tuin in het voorjaar direct kleur en leven geeft. Het frisse, lichtzure aroma van de stelen is geliefd in taarten, compotes, jam en zelfs hartige gerechten. Het bijzondere aan rabarber is dat het een vaste plant is: eenmaal goed geplant, kun je er jarenlang van oogsten.

Door zelf rabarber te telen, weet je precies waar je voedsel vandaan komt en kun je genieten van onbespoten, verse stelen. Bovendien is rabarber een sterke plant die, mits goed verzorgd, weinig last heeft van ziekten en plagen.

De ideale standplaats voor rabarber

Rabarber houdt van ruimte en zon. Kies daarom een plek waar de plant minimaal zes uur zonlicht per dag krijgt. De bodem moet vruchtbaar en goed doorlatend zijn, want rabarber verdraagt geen natte voeten. In zware kleigrond kun je compost en grof zand toevoegen om de structuur te verbeteren.

Het is slim om rabarber op een vaste plek te zetten, want de plant kan wel tien jaar op dezelfde locatie blijven staan. Zorg dat er minstens een meter ruimte rond de plant is, zodat de bladeren zich volledig kunnen spreiden.

Rabarber planten

Je kunt rabarber telen vanuit zaad, maar de meeste mensen kiezen voor een wortelstuk (ook wel kroon genoemd) van een bestaande plant. Dit is sneller en betrouwbaarder, omdat je dan meestal binnen twee jaar kunt oogsten.

Plant de kroon in het vroege voorjaar of in de herfst. Zet hem ongeveer vijf centimeter onder de grond, met de knoppen naar boven. Geef direct na het planten ruim water zodat de wortels goed contact maken met de bodem.

Lees ook: Waarom rabarber kweken zo leuk is

Verzorging gedurende het jaar

Rabarber is een sterke plant, maar heeft wel voldoende voeding nodig. In het voorjaar geef je een flinke laag compost of goed verteerde mest rond de plant. Dit stimuleert de groei van sterke, sappige stelen.

Geef tijdens droge periodes extra water, vooral in de groeiperiode van april tot juni. Let er wel op dat de grond niet constant doorweekt is.

Verwijder bloeistelen zodra je ze ziet. Bloeien kost de plant veel energie, en die energie wil je liever naar de stelen laten gaan.

Oogsten van rabarber

Het eerste jaar na het planten is het beter om niet te oogsten, zodat de plant kan aansterken. Vanaf het tweede jaar kun je in het voorjaar beginnen met plukken.

Oogst rabarber door de steel bij de basis vast te pakken en hem schuin los te trekken. Snijden wordt afgeraden, omdat dit het groeipunt kan beschadigen. Laat altijd minstens een derde van de stelen staan, zodat de plant genoeg blad overhoudt om energie op te slaan voor het volgende seizoen.

Let op: de bladeren van rabarber zijn giftig door het hoge oxaalzuurgehalte. Gebruik dus alleen de stelen in de keuken.

Rabarber in de keuken

Verse rabarber kun je direct verwerken in allerlei gerechten. Klassiekers zijn rabarbertaart, compote of rabarbermoes met aardbeien. Je kunt de stelen ook invriezen voor later gebruik: snijd ze in stukjes, blancheer kort en bewaar ze in luchtdichte zakjes.

Door zelf rabarber te telen, heb je niet alleen een smaakvolle toevoeging aan je keuken, maar ook een prachtige blikvanger in je tuin. Met een beetje zorg en aandacht geniet je jaar na jaar van een overvloedige oogst.

Lees ook: Kun je nog rabarber oogsten in augustus?