Is doorgeschoten sla giftig?

Misschien heb je het zelf wel eens meegemaakt: je hebt met zorg je sla geplant, liefdevol verzorgd, en ineens schiet hij de lucht in met een lange stengel en kleine bloemetjes. Je sla is doorgeschoten. Maar dan komt de vraag: kun je die sla nog eten, of is hij misschien giftig? In dit blog leg ik je uit wat doorgeschoten sla precies is, of je het nog kunt eten, en waar je op moet letten.

Wat betekent het als sla doorschiet?

Sla is een bladgroente die je normaal oogst voordat hij gaat bloeien. Maar wanneer het warm en droog is, of als de plant te oud wordt, schakelt sla automatisch over naar de bloeifase. Dit noemen we doorschieten. De plant stopt dan met bladproductie en steekt al zijn energie in het maken van bloemen en zaad.

Doorgeschoten sla herken je aan een hoge bloemstengel uit het hart van de plant. De bladeren worden stugger, bitterder en soms wat geel. Dat is volkomen normaal en hoort bij de natuurlijke cyclus van de plant.

Is doorgeschoten sla giftig?

Het korte antwoord is: nee, doorgeschoten sla is niet giftig. Je hoeft je dus geen zorgen te maken als je per ongeluk een hap neemt van een blad van een doorgeschoten plant. Er zitten geen schadelijke stoffen in die gevaarlijk zijn voor je gezondheid. Maar… er is wel een “maar”.

De smaak en textuur van doorgeschoten sla zijn meestal niet meer zo prettig. De bladeren worden taai en krijgen een bittere smaak, soms zelfs zó bitter dat je er niet echt van geniet. Dat is ook de reden waarom de meeste mensen ervoor kiezen om sla te oogsten vóór hij doorschiet.

Lees ook: Help, mijn andijvie schiet door

Wat kun je nog doen met doorgeschoten sla?

Als je merkt dat je sla doorschiet, kun je hem het beste meteen oogsten en kijken of de smaak nog te doen is. Bij sommige soorten, zoals botersla of bindsla, valt de bitterheid nog wel mee. Je kunt proberen om de bladeren te mengen met andere sla in een salade of ze te verwerken in een smoothie.

Daarnaast kun je doorgeschoten sla laten staan voor de bloemen en het zaad. Sla bloeit met kleine gele bloemetjes die aantrekkelijk zijn voor insecten. En als je zelf zaad wilt winnen voor het volgende seizoen, is dit je kans!

Conclusie

Doorgeschoten sla ziet er misschien niet zo aantrekkelijk meer uit, maar giftig is hij zeker niet. De smaak wordt wel bitterder en de bladeren taai, waardoor hij minder lekker is om rauw te eten. Toch kun je er soms nog wat mee doen, en anders biedt het een mooie kans om zelf zaden te oogsten. Houd je sla in de gaten, oogst op tijd, en laat af en toe gerust een plantje doorschieten voor de bijen of het zaad.